水煮肉片（水煮肉片的家常做法 正宗视频）

本文目录一览：

• 1、水煮肉片最正宗的做法
• 2、水煮肉片的做法
• 3、水煮肉片什么梗

水煮肉片最正宗的做法

1、正宗水煮肉片的做法如下水煮肉片： 准备食材 猪肉切薄片水煮肉片，加入盐、花椒油、姜末、淀粉和蛋清拌匀腌制待用。 姜分两半，一半切片，一半切末待用。 其他蔬菜根据菜性处理：豆芽等易熟菜品直接铺盆底；根茎类如莴笋、土豆切片待用；菌菇、蔬叶类手撕成片条待用。

2、保持汤底沸腾的状态，将腌制好的肉片一片一片地放入锅中。注意放入肉片时要迅速用筷子拨散，防止肉片粘连在一起。煮肉片的时间不要太长，大概3 - 5分钟，当肉片变色并且熟透后即可捞出，放在已经铺好配菜的大碗上面。撒料浇油 在肉片上均匀地撒上干辣椒段、花椒和剩余的葱段。

3、水煮肉片的正宗做法如下：准备食材：猪肉200g黄豆芽100g金针菇100g蟹味菇80g姜60g豆瓣酱80g蒜50g花椒、干辣椒适量蛋清一个料酒、味精、盐、油适量腌制肉片：将瘦肉切成薄片，加入料酒、淀粉、盐、蛋清，搅拌均匀后腌制半个小时。准备蔬菜：豆芽洗净沥干水分。金针菇和蟹味菇洗净挤出水分。

4、正宗水煮肉片的做法和配方如下：做法：准备原料：猪通脊肉250克芹菜、莴笋叶、青蒜适量姜、葱、蒜适量豆瓣辣酱适量酱油、淀粉、盐、鸡精适量花椒粒、干红辣椒适量腌制肉片：将猪肉切片，加入盐、花椒面、料酒、味精、少许鸡精、淀粉，揉匀备用。这一步是为水煮肉片了让肉片更加入味且嫩滑。

5、水煮肉片的正宗做法如下：主料： 猪里脊肉150克 辅料： 白菜50克 调料及准备： 鸡蛋清30克与豌豆淀粉10克、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。 姜10克切片，大葱10克切段。 豆瓣酱10克、干辣椒5克、花椒5克，其中干辣椒和花椒部分炸至金黄后切碎。

6、正宗水煮肉片的制作方法如下：所需材料：里脊肉、豆芽、木耳、盐、花椒粉、玉米淀粉、料酒、葱姜蒜、香菜、辣椒粉、麻椒、豆瓣酱。烹饪步骤：前期准备：里脊肉清洗后切片，加入花椒粉、料酒和玉米淀粉腌制半小时。豆芽和木耳清洗后沥干备用。

水煮肉片的做法

加2碗清水，生抽、糖、鸡精调味，煮沸后转中小火煮2分钟，捞出渣滓（懒人可省略）。 煮肉片：保持汤底微沸，分散下入肉片，煮至变色（约1分钟），连汤倒入蔬菜碗中。 淋热油：在肉片上撒辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花。

水煮肉片的具体做法如下： 准备食材 主料：猪里脊肉300克，豆芽200克。 调料：豆瓣酱10克，盐3克，淀粉5克，食用油5毫升，葱适量，干辣椒适量，水150毫升，花椒粉适量，葱花适量。 腌制肉片 将猪里脊肉切成薄片，用盐和淀粉腌制15分钟，以便让肉片更加嫩滑入味。

水煮肉片的具体做法如下： 准备食材 主料：猪里脊300克，豆芽200克。 辅料：豆瓣酱10克，盐3克，淀粉5克，食用油5毫升，葱适量，干辣椒适量，水150毫升，花椒粉适量，葱花适量。 腌制肉片 将猪里脊肉切成薄片，用盐和淀粉腌制15分钟，以确保肉片入味且口感嫩滑。

水煮肉片什么梗

1、水煮肉片水煮肉片的“黄梗”是指在烹调过程中水煮肉片，由于加入水煮肉片了豆瓣酱、花椒等调料水煮肉片，汤汁会形成一层黄色的浮沫，这些浮沫被称作“黄梗”。

2、水煮肉片的开车的意思：水煮肉片本身是道经典川菜，麻辣味极为浓烈。有个梗，一个人开车去餐馆，点了一份水煮肉片，回到家打开一看，真的就是白水煮的肉片，哭笑不得。

3、水煮肉片黄梗是一道菜。水煮肉片的黄梗指的是加入酱豆瓣和花椒等调料后，煮出的油会上浮并形成一层黄色的浮渣，这些浮渣就被称为黄梗。