榆钱窝窝头的家常做法（榆钱窝窝头家常做法蒸多久）

本文目录一览：

• 1、怎样蒸榆钱窝窝头好吃
• 2、榆钱窝窝头的做法
• 3、榆钱窝窝头家常做法
• 4、榆钱窝窝头做法家常

怎样蒸榆钱窝窝头好吃

处理榆钱 清洗：榆钱摘去梗，加一勺盐浸泡10分钟，冲洗3-4遍至无杂质，沥干水分（或用纱布挤掉多余水分）。技巧：榆钱别洗太狠，保留部分水分能保持清香，但水分过多会导致窝窝头塌软。 和面 将玉米面、面粉、盐、小苏打混合，分次加入温水（约50℃），边加边搅拌成絮状。

面团分成小剂子，捏成窝窝头形状（底部戳洞，便于蒸熟）。冷水上锅，铺玉米叶或蒸布防粘，水开后中火蒸15-20分钟。关火焖3分钟再开盖，防止塌陷。好吃秘诀 比例控制：榆钱和面粉比例1：5左右，太多榆钱易散。 颜色保鲜：加小苏打或焯水（榆钱快速焯水后挤干），蒸后更翠绿。

开始蒸煮：待水开后，将窝窝头放入蒸锅中，盖上锅盖。大火蒸制约20-30分钟，具体时间根据窝窝头的大小和蒸锅的火力来定。可以用筷子插入窝窝头中心，如果拔出来没有面粘在筷子上，即表示已经蒸熟。出锅享用：蒸好的榆钱窝窝头香气扑鼻，表面呈现出自然的金黄色。

在和面时，需要使用温水，并加入适量的盐、五香粉等调味料，以提升榆钱窝窝头的风味。 制作窝窝头时，应将面团揉成球形后，在中间按出一个窝状，然后边转边轻轻捏成窝窝头的形状。 蒸制时，确保窝窝头的底部厚实，以防穿孔。同时，在蒸锅内留出适当的间隙，防止窝窝头之间粘连。

水烧开后上锅，中大火蒸15-20分钟，关火焖2分钟再开盖（防塌陷）。关键技巧 榆钱处理：洗后一定要沥干，否则水分过多会导致窝窝头塌软。面团状态：玉米面比例高会偏硬，加面粉更松软；若太散可少量加水，但勿过度揉面。防粘方法：手上沾点水再塑形，或戴一次性手套操作。

榆钱窝窝头中大火蒸15~25分钟即可。如果是用屉子，一般蒸15分钟就可以了。如果是炒菜的锅蒸窝窝头，火力大一点的话25分钟就可以了。在蒸窝窝头的时候可以着手准备一下配菜了，如果单单吃窝窝头未免太单调乏味了，加点配菜一起吃多么滋味。

榆钱窝窝头的做法

折中做法：可尝试半发面（少量酵母短时发酵），兼顾松软和嚼劲。小贴士：榆钱本身水分较少，死面版建议用温水和面，或加少许油避免干硬；发面版可搭配玉米面（比例1：1）提升香气。

处理榆钱 摘去榆钱的蒂部，挑出杂质，用清水反复冲洗3-4遍，沥干水分。加少许盐（可选）拌匀，静置10分钟杀出水分，挤干备用（保留清香，但口感更扎实）。 和面 将榆钱、玉米面、面粉、小苏打、盐混合，少量多次加入温水（约80ml），边加边搅拌至无干粉。

揉面排气：发酵好的面团揉搓排气，加入榆钱揉匀（若太湿可加少量干粉）。 分剂子：分成8-10份，每份搓圆后拇指在底部捏出窝窝（更易蒸熟）。 二次发酵与蒸制 醒发：窝窝头垫蒸布/油纸，间隔摆放，盖锅盖或保鲜膜醒发15分钟（明显变轻）。

加入榆钱：将泡好的榆钱沥干水分，加入到玉米面中，用手轻轻揉合，使榆钱均匀分布在面团中。根据个人口味，可以在这一步加入适量的盐。捏制窝窝头：将和好的面团分成小份，每份大约是一个拳头大小。

榆钱窝窝头的做法（传统家常版）准备材料 主料：新鲜榆钱（去梗洗净）300克、玉米面200克、普通面粉100克 辅料：小苏打2克、盐3克、温水适量 详细步骤 处理榆钱 将榆钱挑拣干净，去除杂质和老梗，用淡盐水浸泡10分钟杀菌，再用流水冲洗3-4遍至无泥沙。

榆钱窝窝头的做法如下：材料准备： 鲜榆钱120g 玉米面200g 黄豆面50g 普通面粉50g 小苏打2g 适量水 制作步骤： 清洗榆钱：将鲜榆钱去梗，用水清洗干净，沥干水分备用。 拌面粉：将玉米面、黄豆面、普通面粉、小苏打拌匀，放入一个大盆中。

榆钱窝窝头家常做法

折中做法：可尝试半发面（少量酵母短时发酵），兼顾松软和嚼劲。小贴士：榆钱本身水分较少，死面版建议用温水和面，或加少许油避免干硬；发面版可搭配玉米面（比例1：1）提升香气。

处理榆钱 新鲜榆钱摘去杂质，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗3-4遍至水清，沥干水分。 混合面团 将榆钱、玉米面、面粉、盐、小苏打混合，少量多次加温水（约50℃），边加边搅拌至能捏成团（不粘手即可）。

榆钱窝窝头的家常做法：准备材料：将榆钱去梗并洗净，控干水分后放入盆中。准备适量中筋面粉（即平时做馒头的面粉）和玉米面，以及适量的盐和砂糖（如果最后要蘸汁吃，则不加砂糖）。和面：在榆钱中加入一个鸡蛋，边加水边搅拌，逐步加入面粉和玉米面，和成硬一点的面团。醒发20分钟。

榆钱放入大盆中，加玉米面、面粉、盐、小苏打（可选），喜欢咸香可加五香粉。分次加入温水（或打散的鸡蛋），边加边搅拌，揉成不粘手的面团（湿度比饺子面稍软）。 塑形窝窝头 取一小团面（约乒乓球大小），掌心搓圆，拇指在底部钻洞，捏成中空圆锥形（方便蒸熟）。

榆钱窝窝头是一道传统的北方家常美食，榆钱是榆树的种子，形状像铜钱，口感清香，富含营养。以下是榆钱窝窝头的家常做法：材料：榆钱：200克 玉米面：200克 面粉：100克 小苏打：1/2小勺（可选，帮助发酵）盐：适量 温水：适量 步骤： 处理榆钱：将榆钱摘去杂质，用清水反复冲洗干净，沥干水分备用。

榆钱窝窝头的做法 榆钱窝窝头是一道传统北方春季美食，以榆钱（榆树的嫩翅果）为主料，口感清香软糯，带有自然的甜味。

榆钱窝窝头做法家常

折中做法榆钱窝窝头的家常做法：可尝试半发面（少量酵母短时发酵）榆钱窝窝头的家常做法，兼顾松软和嚼劲。小贴士：榆钱本身水分较少榆钱窝窝头的家常做法，死面版建议用温水和面，或加少许油避免干硬榆钱窝窝头的家常做法；发面版可搭配玉米面（比例1：1）提升香气。

榆钱放入大盆中，加玉米面、面粉、盐、小苏打（可选），喜欢咸香可加五香粉。分次加入温水（或打散榆钱窝窝头的家常做法的鸡蛋），边加边搅拌，揉成不粘手的面团（湿度比饺子面稍软）。 塑形窝窝头 取一小团面（约乒乓球大小），掌心搓圆，拇指在底部钻洞，捏成中空圆锥形（方便蒸熟）。

处理榆钱 新鲜榆钱摘去杂质，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗3-4遍至水清，沥干水分。 混合面团 将榆钱、玉米面、面粉、盐、小苏打混合，少量多次加温水（约50℃），边加边搅拌至能捏成团（不粘手即可）。