粉蒸肉的做法（粉蒸肉的做法视频教程）

本文目录一览：

• 1、粉蒸肉的做法教程
• 2、如何做粉蒸肉才好吃?
• 3、最简单的粉蒸肉的做法步骤
• 4、粉蒸肉怎么做才会比较嫩?

粉蒸肉的做法教程

1、材料：五花肉500g、米粉70g、葱段适量、姜片适量、辣椒粉适量、白胡椒粉少许、料酒适量、鸡精少许、十三香适量、盐适量、鲜酱油适量、老抽少许。先把五花肉洗净备用。切稍厚点的肉片。切好后放入盆内备用。姜切片，葱切段。加入盐，鲜酱油，十三香。

2、言归正传，分享我的这道菜的做法。做法与步骤第一步，选取材料。粉蒸肉最主要的部分，肉、米粉和调料。丝毫麻痹不得，任一点有凑合都会做不来想要的味道。看着也是粉蒸肉，外观甚至一样酱色饱满，但是味道会有悬殊。⒈主材料：首选五花肉，其次前胛肉。五花肉单独就行；前胛肉需要配肥膘肉。

3、做法步骤：肉的处理：将五花肉洗净，切成大约0.5厘米厚的片，不要切得太薄，以免蒸制时散开。腌制肉：在肉片中加入适量的盐、酱油、料酒、五香粉、白糖、姜末和蒜末，充分搅拌均匀，腌制20分钟左右，让肉片充分吸收调味料。

4、粉蒸肉的制作步骤如下：准备材料：五花肉500g 米粉70g 葱段、姜片适量 辣椒粉适量 白胡椒粉少许 料酒适量 鸡精少许 十三香适量 盐适量 鲜酱油适量 老抽少许 处理五花肉：将五花肉洗净，切成稍厚的肉片，放入盆中备用。腌制肉片：将切好的姜片、葱段放入肉片中。

如何做粉蒸肉才好吃?

把拌好的肉放入耐高温的容器内，放入高压锅里，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟。 1蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。 1装盘即可，成品图。 粉蒸肉的烹饪技巧 五花肉加入盐、酱油、十三香、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时。

其实如果家里有保鲜膜的话，在蒸粉蒸肉的盘子或者碗上面裹上一层保鲜膜，然后再把它放入到锅上去蒸，这样的话是最好的。 粉蒸肉最底下的是肉，上面的是粉，所以从底部进行加热的时候一定要加热时间长，而且加热均匀，这样才能把粉蒸肉完全的蒸熟，不至于底部的蒸焦而上部的还未有熟。

因为粉蒸肉蒸制的时间比较长，肉中失去的水分和油脂比较多，所以要给肉中加足水，蒸好的粉蒸肉才会软糯鲜香。 2）蒸制粉蒸肉时，是凉水上锅还是开水上锅蒸制。 开水上锅蒸制。

让蒜香和姜香与粉蒸肉充分融合。小贴士 腌制肉片时，可以加入少许蜂蜜，使粉蒸肉口感更加香甜。蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免影响蒸制效果。粉蒸肉蒸好后，可以在锅中稍微焖一会儿，让味道更加浓郁。按照以上步骤制作的粉蒸肉，口感软糯、味道醇厚，是一道美味的家常菜。

最简单的粉蒸肉的做法步骤

五花肉：500克（选择肥瘦相间粉蒸肉的做法的）糯米粉：200克红薯（或土豆）：1个调料：盐、酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉、蒜末、葱花、少许白糖具体做法：准备食材：将五花肉切成麻将大小粉蒸肉的做法的块粉蒸肉的做法，不要切太小粉蒸肉的做法，以免蒸好后肉块失去嚼劲。红薯洗净后切片，备用。

今天，我要分享粉蒸肉的做法的就是一道简单又营养的粉蒸肉做法。——【粉蒸肉】——健康低油，制作简便，五花肉肥而不腻。【主要食材】：五花肉1块，蒸米粉，鸡蛋，土豆，葱，姜，料酒。【调料】：生抽，老抽，盐，胡椒粉，白糖，蚝油。【具体制作步骤】： 五花肉洗净后，切成薄片，厚度适中，放入盘中备用。

粉蒸肉的做法步骤 先把五花肉洗净备用。 切稍厚点的肉片。 切好后放入盆内备用。 姜切片葱切段。 加入盐。 加入酱油。 加入十三香。 再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时。 腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉。

粉蒸肉分为很多种做法，尤其以川味的粉蒸肉最为香辣，题主要做又香又好吃的粉蒸肉，那我建议你做一个我们重庆本地著名的八大碗中的名菜，粉蒸肉，具体做法和配料如下。 【主配料】：猪五花肉1斤、土豆1斤去皮切块。 【腌制配料】：生姜剁碎20克，白酒20克，生抽酱油10克，白糖50克，老抽酱油10克，红油辣椒10克。

除葱以外的所有调料粉倒入一个干净大碗，混合。注意，所有调料是放在粉里的，后面步骤除少量生抽老抽外，不再加调料！所以要掌握好量，一次放足。然后倒入炒好晾凉的大米粉，充分拌匀混合。大碗大小必须是适合你后面蒸的容器的，最好别太深，以免食材堆积过于深入集中，蒸不熟。

粉蒸肉怎么做才会比较嫩?

粉蒸肉要做得嫩滑粉蒸肉的做法，可以遵循以下步骤粉蒸肉的做法：选材与切片粉蒸肉的做法：选择上好粉蒸肉的做法的五花肉粉蒸肉的做法，并连片一起切成薄片。五花肉肥瘦相间，切薄片有助于腌制时更充分地吸收调味料，使肉质更加嫩滑。腌制：切好的五花肉片加入料酒、老抽、生抽和少许胡椒粉拌匀，腌制3至4个小时。其中，料酒、老抽、生抽的比例约为1：1：3。

蒸制过程中，适当洒水是关键。在粉蒸肉快要熟透的时候，可以向蒸笼上洒一些水，然后继续蒸煮。这样的做法可以使肉质更加滑嫩，米粉也更加酥软。 若发现蒸出的粉蒸肉过于干燥，很可能是由于在蒸制前水与米粉的比例不当。

烧开水后蒸制：锅中倒入适量清水，待水烧开后，将蒸笼放入，盖上锅盖。全程大火蒸制：全程开大火蒸50分钟，确保肉片能够充分蒸透，变得鲜香滑嫩。高压锅替代：也可以使用高压锅来缩短蒸制时间，同时节约燃料，蒸出来的肉照样鲜香滑嫩。